眠れぬ夜
たまにあるんです、、、。
それなりのお年頃の私。
中村除雪さんが3:30に来ましたので、時間もったいないから起きちゃいました。
昨夜、ウクライナの72時間（NHK）を見て、、そのせいか眠れなくなったのか（最後、、涙が出てきました）。
明後日から留守をしますので、どうしたって今日とあしたで確定申告を終わらせなければならない。
なのでバッチリ寝てこの二日間に望もうと持っていたのに、今日の午後からは集中力きれること間違いなし。
ならば、スタートダッシュを頑張らねば、、、、、。
味噌作り終了
大豆1キロ糀1.5キロを2つ。
大豆2キロ糀1キロ、大豆2キロ糀2キロを一個ずつ。
合計４っつ。
昨年作った味噌を小分けして容器をあけ、まめ＊糀同量と1.5倍を比べてみたら、糀1.5倍の方が甘くて美味しかったので、４っつ目の樽に工事を足しまた。
右側が長年お世話になっている味噌キットのITOGEN WORKSさん。
右側が５キロ単位で毎度購入して日々の甘酒作りに使っている蝦夷の富士醸造さんの糀。
こちらをミックスして作ってみました。
最後塩蓋ですが。
私が叔母から教えてもらったのは、10%くらいの塩を残しておいて、蓋にし、天地返しの時に混ぜ込む、と言う方法。
ラップはその上に。
今回、イトゲンさんのキットの中に作り方のしおりがあって、よく見てみたら分量の塩を全部混ぜ、ラップしてからその上にたっぷりの塩蓋をするとありましたので、今回、その通りにやってみました。
混ぜた塩はゲランドの塩ですが、上に載せたのは捨て塩なのでお安い食塩です。
なお、昨年は板粕を蓋にしてみました。
夏を越して天地返しをしたものは、なお一層香りたかい味噌になりましたが、そのまま置いておいたものはカビが来ましたので、早めに混ぜ込むのがいいかもしれませんね。
小分けした味噌は好みの発酵になりましたので、冷凍して使うことになります。あるいは配り用（笑）。
三男のYouTube
結構なペースでアップしています。
キャプションつける作業を見ていましたら、英訳はAIに任せるのではなく自分で行い、アップしていました。
なんでも、日本語からAIに翻訳を任せると文法が違うのでどうしても変な文章になってしまうらしいです。
なので英訳は自分で行い、それを50の言語に変換するようにセットしているとか、、、、。
ややこしいですね。
でもその甲斐あってか、海外のチェンネル登録も多いそうですよ。
冬はいつも同じ服着ているので、昔のTシャツ着てエプロンも変えてみました。
首元が寒かった（笑）
では。
まもなく朝５時。
いつもの起きる時間ですので、、1日をスタートさせましょうか。
夫さんが出勤する時間には、私も出勤して朝の時間を大切に仕事したいと思います。
