大雪情報vol.14＊甘酒漬け

雪

少し減りました。

と言っても10センチですが。

ここのところ小康状態に月形町。

こう見たら、昨年の方がやっぱり多かったのですね。

しかし、窓前の雪はたんまり。

我が家は二階とほぼ同じ高さでこれですから、普通の高さで一階は真っ暗になると思います。

豪雪地帯の住宅をは雪第一に考えなければね。

それはもちろん庭も同じです。

甘酒床

最近凝っているのはこれです。

一回塩で下漬けした大根を甘酒の床に着ける。

昆布と唐辛子、柚子を入れています。

本当は少し置いて発酵させると良いのだろうけど、すぐなくなる（笑）

白菜もやってみました。

べったら漬けは砂糖も入れてもっと甘くしますね。

塩麹ではないので、この漬け床も美味しくて、サラダ感覚で食べることができます。

身欠ニシン入れて、もう少ししっかりつければ、、、金沢のあの高級漬物に近づけるかしら。

あれも内容見てみたら結構砂糖が入っていますね。

これは砂糖なしなので、無限に食べれる感じがします（笑）

簡単だから作ってみることをお勧めします。