台所しごと
なんでも「しごと」をつければいい、というものではありませんが。
最初に「・・しごと」と耳にしたのは「梅しごと」でした。
梅しごととは。
旬を迎えた梅を、その時期に集中して梅干しやら梅酒やら、何やらかにやら作ることを言いますよね。
そしていつの間にか、あっちでもこっちでも「・・しごと」と耳にするようになりましたよね。
そして私がしている仕事と言えば、、、トマトしごととか豆しごととか栗しごととか。。
リンゴしごと
ということで、昨日は「リンゴしごと」しました。
わざわざ、出かけなければ買えないのなら足が遠のきますが、今年はノーザン通勤途中にあるリンゴ屋さんに何度か立ち寄りました。
タイミングも難しくて、必ず通るけど朝早かったり、逆に遅かったり。
それでもお目当ては買えました。
ブラムリーとあかねと紅玉。
写真は紅玉です。（ブラムリーの写真はない、、、、）
全て良きリンゴでした。
ブラムリーはジャムに、あかねと紅玉はお菓子に。
先日もアップしたアップルタタン。
黒いのはキャラメリゼして。
白いのは砂糖だけで甘煮。
そんなに大きな型ではないのですが、びっしり詰めると、入る入る入る入る（笑）
紅玉15個くらい使った贅沢なアップルタタンとなりました。
昨夜は残していたリンゴがダメになる前にと、保存用に火を通しました。
左上、紅玉、皮を剥いて甘煮。
右上、残っていたブラムリーでジャム。
右下、あかねを皮付きで甘煮。しかし皮が固くて口に残る。
左下、あかねの甘煮（右の）の皮をそおっと引いて見たら、、、色は残り皮も綺麗に引くことができました〜。
色の残り具合もいいと思いませんか〜〜〜。
これを冷凍しておこうと思います。このままの風味と色が残るといいのですが。
何事も実験ですからね。
面会
今日、ようやく風邪っぽさが抜けたので、父の面会に行って来ました。
父の部屋から見た景色はいつも穏やかで綺麗です。
入所して一年になりますが、帰りたいとは言わなくなりました。
父は落ち着いて規則正しく日々を過ごしているそうです。
カトリック系の施設だけあって、クリスマスの飾り付けがあちこちに。
私が持参したリースも早速飾られていました。
