刻々と変わる雪景色
こんなに雪の多いところでは暮らせない、とか、ノーサンキューとか。
住んでる人もそう言う、他地域からも言われますし。
実際、大変。
今は除雪業者にお願いしてやってもらっていますが、業者によっては高齢化人手不足でできなくなってくると言うことも当然出てくる。あるいは年々高騰する除雪費を払えるうちはいいのですが、、、、。
不安を言い出したらキリがない豪雪地帯の冬。しかも半年。
そして今朝の窓からの景色。
空の色が刻々と変わる夜明け直後です。
リアルクリスマスツリーに囲まれた我が家。
そんな不安が一瞬でも帳消しになる雪景色、、、って思ったりするの呑気な私だけ？
ちなみに私の町の積雪深はついに１３００。
岩見沢を少し超えましたね。。
テレビによると倶知安1400と言うことですが、今年は気温が低く雪質が最高ですから、スキー関係者は喜んでいる？ことでしょう〜。
こんな日は料理三昧で
雪だから料理って訳でもないのですが。
ようやく雑多なデスクワークに区切りがつき、昨日、今日でやってしまいたい家しごとをやる日にしました。
合わせて三男が撮影。
最近は夫さんも食が細くなり、特に夜ご飯を少なめにしているため、楽だけど腕を振るえず不満気味な私。
昨日、今日は品数もまあまあ多く、自己満足な1日（笑
あさイチで、蒸籠蒸しをやっていたので、うちも真似した（笑
それでは足りぬと、夫さんのリクエストの餃子。
ハヤトウリ、聖護院大根、赤かぶと、友達が送ってくれた川越野菜で漬物ピクルス。
そして冷凍庫整理のカボチャのサラダ。先日も作ったけど、昨日のは特別美味しかった。多分、・いいハムを入れた ・コストコで買ってきたフェタチーズを入れた ・水切りヨーグルトを入れた、からではないかと。胡椒はマルコムさんの生胡椒。
ハヤトウリ。初めて料理しました。中にタネがなくて、面白いですね。私が作ったのは即席だたけど、しっかり漬け込むのがいいのだろうか。
聖護院大根は北海道でも採れますが、その時期は忙しくて手が出ませんね。
周囲では粕漬けが多い気がするけど、やはり千枚漬けが好きです。
来年は千枚漬けに挑戦しようかしら。
11月に予定していたのに、今になってしまったベーコン作り。
と言っても、下漬けにしたら、今は名人となった濱ちゃんがスモークしてくれます。
国産豚肉バラ一本（笑）重かった。
これで一年分を賄います。
ちなみに、以前頼んで作ってもらったYさんは本格的に塩漬けして、塩抜きしてスモークですが、こちらは仕事仲間から教えてもらった方法。
ソミュール液に漬け込んで、ちょうどいいところで引き上げ、味を確かめ、塩っ辛かったら塩抜き、ちょうど良ければ少し干して、スモークすると言うものです。
本格的とは言えませんが、小さなスモーカーやフライパンで作るよりは、美味しくなる気がします。
必ず火を通して食べますが、我が家ではスープを作る時に、ほんの少しだけ入れるんです。このベーコンあるのとないのではスープの味が格段に違いますね。。。今や必須。
来週、スモークしてくれることになっています。（よろしくね）
そして今朝のご飯。
最近はいつもあっさりですが、今朝は前夜の残り物を出して、まるで旅館の朝ごはんみたくなりました（もちろん、そこまでいかなないけど笑）
聖護院大根とハヤトウリの漬物、赤蕪の酢漬け、聖護院大根の煮物（前日作）、タラのソテー（冷凍を）、かぼちゃサラダ、昆布と鰹節の佃煮、残り物野菜の味噌汁。
これぞ、日本の朝ごはんになりました〜〜〜。
さて本日の家しごとはまだ続きますが、長くなるので明日のブログにしますね。
ではでは、、今夜は雪が降りませんように。
