タネから育てるキムチ
友達から毎年のお楽しみ自家製ハクサイで作ったキムチが送られてきました。
いつも年末にちょうどいいタイミングで送ってくださいます。
今年は白菜も高値で、そして北海道産は早く終わるので、なかなかタイミングが合いません。
買ったキムチは、味が変わらないけど、自家製はやはり味の変化を感じますよね。
それが乳酸発酵。
ありがたや〜〜。
ベーコン名人
先日塩漬けした豚バラ肉はベーコンになって帰ってきました〜〜。
濱ちゃんの腕上がりましたね。
このままお任せと言いたいところですが、いかんいかん（笑）
今年はタイミングがわなかったということで、来年こそ自分で作るぞ〜〜〜
昨日、濱ちゃん夫婦と久しぶりに話しましたが、毎日除雪に３時間費やしているそうですよ。
農家なので、もちろんトラクターありますが、体力落とさないためにできるだけスノーダンプでやってるらしい。見てないけど、旅ん家周りを綺麗に〜〜〜きっちり。
３時間やると氷点下でも汗だくですからね。
えらい！！
いやだいやだと言わないで、体力作りに利用するって最高です。（できなけど（笑）
北国のくらしの本
三男のYouTubeが最近アップになりました。
今回は深い雪とキャロットケーキとニンニク潰しが人気なようで、再生回数がグンと上がっています。
それもあってか、めでたくチャンネル登録30万人突破！！
いやぁビックリですね。
ちなみに私のチャンネルはボチボチ、、、、なかなかアップできないでいます。まあ、専業ではないのでね。（と言い訳）
その本の編集も大詰めに入りました。
年末年始を挟むので、編集の人が大変です。
私の原稿チェックまちがまだ少しあるので、今日はそれをやっていました。
まだ最後、ちょっとややこしいの残っています。
もう少し頑張りましょう。
こちらこの前の手帳。
パンを入れる柿渋の袋ですが、パンを入れるには小さく、こうして入れてみるとぴったりでした。
持ち歩くときはこちらに入れて歩こうと思います。
今までにない形の雪庇ができてしまった我が家。
どうにもこうにもやりようがなく。
困った〜〜と、思っているところです。
