梅干し

この仕事を始めて、出来なくなったことがいくつもありますが。
その一つが梅干し作り。
梅干しとか、漬物って、、、私の都合には合わせてくれないんですよね。。。
梅干しや漬物の都合に合わせなければ、うまくできない。

日曜、留守の間にお客さまからの差し入れが届いていました。
手作りの梅干し。
梅と塩とシソだけの、メッチャ酸っぱい梅干し。
好物っていう事でもありませんが、、梅干しはこうじゃなきゃって、いつも思いますね。
料理好きの叔母が姓が梅木になったんだから「梅干し」漬けなさいって、教えてもらったのが最初です。
塩分8パーセント。
酸っぱいけどものすごくスッキリする。
どんなに高価な梅干しでも、、、なかなかないですよね、、梅と塩とシソだけの梅干。
私は今まで市販の梅干で満足したことがありません(>_
キッチンガーデンで採れたシソと練って蕎麦の薬味に。
昨日の朝ごはんでしたが・・・うーーーん、美味しかった＼(^o^)／
蕎麦も長野の有名もんだったし。
自家製。。。って、ほんといいですね。
梅木製梅干し。。。また作りたいなぁ。。。
昨日は花茶さんの庭の修理に行ってきました。
ついでに管理指導も(*^_^*)
庭がすっりしました。
お近くを通った時はお立ち寄りくださいね。