スタッフ研修
昨日は予定通り、スタッフ研修でした。
いつもいろんな庭に行ったりするのですが、昨日は私の家に集合。
E山さんの庭を拝見し、道の駅見学、私の庭、杏奈ちゃんによるツルバラの講習会。
全員参加の調整ができずに残念でしたが、初めて私の庭にきたスタッフもいて実りはあったようです。
バラへの考えも共通の理解ができました。
「エリ山さんの庭を見せてもらい、梅木さんのセレクトモノの良さを改めて理解し、ノーザンに以前からある宿根草を生かした管理をしたいと思いました。もっと早く梅木さんのお庭、エリ山さんのお庭に行けばよかった。」と、とあるスタッフの感想。
嬉しかったなぁ。
コテージG時代に作っていた宿根草は地味でも私には使いやすいものが多いです。
そのセレクトが良きセレクトと分かってくれて。
苗ではパフォーマンスが発揮されないものが多い中で、将来の姿を想像しながら植えるわけですから、センスと勘が試されると思います。
昨日の杏奈さんの話も同じでした。
私の庭の大株のオールド（名称不明）。
とてもよく咲く丈夫なバラですが、がっつりカイガラムシがついてしまって。
この株どうする話になったのですが、結論から言えば移植＝移植を視野に入れた枝抜きをしてもらいました。
通路近くにあるためいつも切られていて、結果良きパフォーマンスを出せないでいました。
ふわ〜としなだれる樹形を作るために、その場所に移す決心。
つまり、、良き結果を出すためにはその樹形には抗えないということなのでしょう。
バラでも木でもクレマチスでも草花でも。
将来の樹形を理解しての植栽が最も重要なのですね。
ラボカフェ＊アルベルトさんのオリーブオイル
今日はマストな事務仕事もあるのに、準備も大詰めです。
ずっと欠品中のアルベルトさんのオリーブオイル。
特にMitsuyoは私もしばらく手に入っていません。
7月に入荷といういうことで楽しみにしていたのですが、、、デザイン変更した蓋の不具合で、いったん送り返したという説明で、それは9月20日過ぎての入荷。
送料の値上げなどからすでに今回上がってきましたが、10月1日からはさらなる値上げがあるそうです。
今回、カフェでこちらの人気オリーブオイルを販売しようと思っていたのでがっかりでしたが、 Mitsuyo1ケース12本だけ入荷しました（あまりに私が落胆したので、、、）。
今回、Mitsuyoを12本限りお一人様一本限り販売いたします。
先着順ですと、12時にお客様が集中しますので、オリーブオイルだけ予約受け付けることにしました。
予約ですが、こちらのブログのコメント欄に①お名前（ハンドルネーム可）②ご来店の時間③電話番号 を明記ください。（コメント欄は非公開なので、私にしかしらされません）
予約受けましたの返信はいたします。
大変申し訳ありませんが、当日ご来店いただく方のみにさせていただきます。（その処理が1人ではできないので）
今回に限り1本500ミリリットル入り税込2600円（10月1日より3400円涙、、、）
この機会をお見逃しなく。
なお、少しだけですが250ミリのオイルは当日販売いたします（1700円）
レモネード試作
カフェに出すドリンクは全て私のオリジナルレシピです。
八丈島のレモンスライスに非加熱の北海道産ハチミツをマリネしました。
蜂蜜だけではなかなか水分が出ないので、、
直接レモンを絞り蜂蜜をミックス、それにレモンスライスと液を混ぜることにしました。
さらに塩が欲しかったので、吉谷桂子さんに勧められてロンドンで購入したマルドンの塩少々。
自画自賛の味です（笑）
当たり前ですね。難しいレシピではありませんが、めっちゃいい材料使っています。
冷たいドリンクは紫蘇ジュース、ジンジャエール等、400円と考えていましたが、このレモネードだけは原価割れですね（汗）
申し訳ありませんが、、600円とさせて下さいね。
ということで、今日は本業事務処理と試作を頑張りましょう。
