2度目の挑戦
1回目はミキサー、ダネッツの自動で作ってみたけど（以前）、、、チーン（笑）
不味かった〜〜。なぜ。
気を取り直して、今度は鍋で作ってみました。
こちらの瓶二本プラスアルファできました。
大豆の品種はユキホマレ。味噌も同じ大豆で、茹で大豆とその茹で汁は絶品。
豆乳の作り方ですが。
浸水した大豆を水ごとミキサーにかけて、布で越した液を沸騰させずに火入れをしえ出来上がり。越した搾かすがおから。まあ、ここまでは誰もがわかっていますよね。
この豆乳にニガリを加えたら豆腐、硫酸カルシウムで固めたらトウファ（本格的なもの）
でも現在は寒天、ゼラチン、アガーなど他の凝固剤も使っているとのことで、私は手軽なゼラチンを使用。
そうなんです。
本格的トーファを作りたくて、先日からジタバタしている私、、、、、。
とりあえず、ゼラチンの濃度は1リットルに対して12グラムを認定（笑
マメヒコトーク〜ショーのおやつに出すために、かなり試作を繰り返しゼラチンで固めるのはできました。
長女に味見してもらうのですが、、なんか違うのですよね。それが多分大豆の違い？
今度台湾に行った時、豆乳そのものを味わい、トーファを食べ歩き、味の研究をして来ましょうね。
今朝のご飯
手作り豆乳はできた時より1日おいた方がまろやかになっている感も
今朝は台湾の朝ごはんでお馴染みの鹹豆漿（シェントウジャン）を家にある材料で作ってみました。
やはり台湾で食べたものとは違うけど、まあまあのお味。
これはやっぱり食べ歩き味を覚えて、家でも作りまくらなきゃ完成しませんね。
今朝はサラダ用野菜がゼロでした。
グリーンスムージー、おから、塩鮭、シントウジャン、玄米雑穀ご飯、大根の巣漬け。
食べきれないと思ったけど、食べれました（笑）
ちなみに夫さんに出したいつものスムージー。
自家製豆乳、ヨーグルト、甘酒、ブルーベリー。
何も言わずに出したのですが「いつもと味が違うな。美味しくない」と言われました〜〜〜。
味見しかなったけど、やっぱりわかるのですね。
いつもはキッコーマンの無調整豆乳。この味に慣れてるからでしょね、、、きっと。
美味しい豆乳を自家製でなんとか作りたい、、、と思うのでした。
