忘年会＠我が家

月形スタッフのお疲れさん会を我が家で行いました。
料理人は3人。
まずは「良きガーデナーは料理もうまい」のとおり、コテージの緑の指Ｅ山の手料理。
ゴボウのマリネ、イカのチリソース、ブロッコリーのホタテあんかけ。



そして将来はカフェをやりたいという料理男子オギがキッチンで作ってくれたニューウエーブな料理。
お通し的なもの(本人いわく）、リンゴとカマンベールのサラダ、鶏肉のカシューナッツ炒め、ジャガイモのハニーマスタード。





ねっ(*^_^*)ここまででおなかいっぱいでしょ^_^;
デモでも、昨日は昼の12時から夜の9時までのロングラン宴会。
3人の料理の順番は順不同なのですが、以下は私作。
■キッチンガーデン倶楽部で作っりレクチャー室でしばれさせてしまった（凍らせて）大根とメチャクチャ甘いニンジン(これも自家製）とカマンベールチーズ入り巾着のおでん風。(ネーミングが長すぎる^_^;）

カマンベール入りおでんは事務スタッフＲちゃんのリクエストによるもの。
マツコが絶賛だったので作ってほしいという事で。
大根は凍らせた方が味が染みるって、今回多くの方から教えてもらいましたが、まさにその通りで、短時間でも味が染みてばっちりでした。
■いただいた白菜とこれまたいただいた里芋のお浸し、これまたいただきものの駿河の干しサクラエビとちりめんジャコと干し貝柱のあんかけ山椒風味

これは京都の山田製油の金ごま油っていうのを使っているんですけど、これがまた香り高くてヽ(^o^)丿
ちなみに山田製油の「ごまラー油」。
すごく美味しいのですよね。
あっさりしていて香り高く、和食にぴったりのごまラー油なんです。
■王様のエリンギと十勝マッシュのハーブオイル炒め

すっごくふとーーーいエリンギが月形のＡコープに売っていてしかも半額だったので、どかーーんとヽ(^o^)丿
味付けはもちろんアルベルトさんのオリーブオイルですが、ハーブでお馴染みの狩野さんからいただいたハーブペーストで味付け(*^_^*)
■春菊と小松菜のごま風味和え物。

えと、、このへんになったら、何を入れたかどんな味付けだったか、忘れてしまいましたが。。。たぶん。。。ごま油、すりごま、塩麹＆醤油麹(自家製）、、、、あとは。。。。^_^;
■平野レミさんレシピの豚バラのシャブシャブ風。

30年も前の平野レミさんのレシピなんですけど、梅木家定番。
たっぷりのお湯でキャベツを茹で、そのあと豚バラを茹でてたれに取り、キャベツに載せていただくというモノ。
豚バラの薄さとタレがポイントなんです。
たれは刻んだニンニク、醤油、豆板醤、酒。
■豆苗と松の実の炒め物

味付けは塩だけ。
■そこら辺の有り合わせサラダ

この辺になってきたら、かなり適当で^_^;
飲むほどに料理を作りたくなる私ですが。
キッチン周辺にあった残り物を合えただけですね。
■〆のパスタと春菊とのりの和え物

〆に麺類が食べた～～～いといわれて。
うどんもそうめんも焼きそばもなかったので^_^;
トマト入り梅木風アーリオオーリオのパスタ。
トマトピュレの瓶詰は上川の若手農業者さんからのいただきもので、やはりフレッシュでいいお味(*^_^*)
王様のエリンギも入れました。
春菊の和え物は母が昔からよく作ってくれたものをアレンジ。
基本は生の春菊とのり(普通のおにぎりにまく海苔）と醤油とごま油。
昨日はそれにサラミを刻んで入れたような、、、、、(あまり。。覚えていない）
■長野のお姉さま特製自家製キムチ！！


辛すぎず、絶品！！
■沖縄土産のランチョンミート


Ｒちゃんが持参。
そして。。。。
その他にも写真どりしていませんでしたが、梅木家特製麻婆豆腐、炊きたてご飯、あちこちからいただいた漬物など。。。。。
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今日は、レシピ、作り方も一緒に載せよっというリクエストにお応えして、あまりに適当な作り方ではありますが、頑張って書いちゃいました。
所要時間1時間。
文章の適当さは我慢してくださいね^_^;
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さあ、今年もあとわずか。
今日から月形スタッフはお正月休み。
私一人で正月明けまでハウス管理をします。
ハウスには注文品の大切な苗もあり、少し緊張。
年末年始は主婦三昧といいたいところですが、いろんな物の整理整頓をしたいと考えています。