キッチンの仕事

瓶詰とか、自家製調味料。。。
作るの好きなんですよね。。
仕事が混んでいて、やらねばならぬ的なものに囲まれているんですが、収穫物があるとそれをやらずにはいられない。
仕事を始めてから諦めたことがいくつかあるのですが、例えば、、梅干し作り、味噌作り、とか。。ケーキ作り。。。
最近はオリジナルな調味料作りが流行っていますが、もしこの仕事をやっていなかったら。。。。そっちの方に勢力注いでたと思います^_^;

そのものの素晴らしい姿を写真撮りし忘れたのですが、、、昨日、何十匹もサケ釣ったからといって自家製新巻きサケを3本もいただいたんです。
そのうち2本、うちに持ち帰りました。
釣った鮭なのですごく状態もよく、美味しかったぁ～～～。
3枚におろし、小分けして冷凍、そして鮭の三平汁。

イクラ食べてないって言ったら、イクラモたっぷりついて来て。
それに生鮭も♪♪

バター＆レモンのレモンがなかったのが残念だったけど、どれもこれも秋の味がして、これで新米があったら最高なのに￣～と幸せをかみしめました。

で、昨日から今日にかけてはそれだけではなかったんです。
夫がおでん作ってくれ。。。。って、材料買ってきたので、、、それも一緒に作りましたし。。。(今夜のおかず）

自分でノルマをかけている、プレミアムトマトの瓶詰作りもしました。
一回の鍋でできるる量は12本。
これもあと数回ですね。

このナンバン、「ジョーズロングカイエン」っていうモノなんです。
「ジョーさんの長いナンバン」っていう意味だと思います。
このナンバン。
今年から私の一押し苗になったんです。
っというのも、このナンバン。
ペーストにしておくとすごく便利で、特にカレーの時はこれで辛みを出すと、カレーの味に広がりが出るんです。
昨年作って大好評でしたので、今年は苗をたくさん植えました。
たくさん植えたら当然たくさんできて。。。^_^;
写真撮りしていませんが、買い物かご山盛りいっぱい収穫できたんです。
誰がペースト作るのっ。。。っということで、、ハイ、それは私しかいませんね^_^;



これは赤くなってしまったジョーズロングカイエンで作ったものです。
ナンバン、塩、オリーブオイル。
塩は強くしても少ししか使わないので大丈夫です。
これ、絶対おいしので、この苗を買った方は是非っ、そして作ってみたい方は是非来年の苗を購入＆育ててみてっ。
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今、どうだったかなぁと過去のブログを見てみたら、「涙流しながら大量のジョーズロングカイエンでペースト作りしている姿を妄想する私」って、2月20日ブログにあったんです。
正しくいまそれ。
妄想が現実になったわけだけど、、けっこう大変ですね^_^;
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本日、自家製調味を自分のキッチンいっぱいにすることを妄想しながら、今からホントの仕事に入る梅木でしたっ。
ではっ。