プレミアムな味

写真に収めることが出来なかったのですが、今朝はトマト冷麦でした。
言葉で御伝えするのむずかしいのですが、完熟トマトに麺つゆ、ネギ、ショウガ、ミョウガなどを合わせたものをタレにして、ちょっとだけオリーブオイルと黒こしょうガリガリ。
これがメッチャサッパリでおいしくて。
元はライターでお料理メッチャ上手な野菜ソムリエ、トマトイベントでもお料理をご披露してくれた森廣さんに教えてもらったもの、、を梅木流に。
この場合、絶対条件が畑で完熟トマトなんです。


コテージのプレミアム完熟トマト。
普通の農家さんではこれは完全に跳ね品。
市場では取引してもらえませんね。
青いトマトが普通なので。
私は目指すところが違うので、この段階で(採り遅れも混じっていますが）収穫です。
おそらく味は全く違うはず。

なので、売り物にならないものも多く、そういったものを瓶詰にしておきます。
が、完全に家内工業^_^;
もっとちゃんとした施設でシステマチックに作るならコストも抑えられるかと思いますが、、手間暇半端ないです。

先日、スタッフで反省会をしたのですが、この瓶詰が一番売れなかった。
高すぎるのでは？という声が上がりました。
。。。でも、今のところ800円以下では売れないですね。
企業努力がしたいと思いますが。。。
この瓶詰使うと。。。100円のトマト缶は使えなくなりますよ、きっと。
トマトの味がダイレクトに出す料理には。。。やはり完熟トマトの瓶詰ですね。