散らし寿司

長女の夫のファミリーが台湾からやってきて、旭川から移動し、我が家で夕食っという本日の予定！
準備ができていたのは、椎茸、干瓢、油揚げの３つだけで、あとは下ごしらえどころかメニューも決まっていない＝買い物もまだ状態でのスタートでした。
そして一緒に行動していたので、料理のスタートが5時前っていうかなりスリリングな状況(^_^;)

梅木家の行事食。
家族全員大好きなのがこの散らし寿司なんです。
ご飯の3倍くらいの具が入る。
だから味付けは薄めに。
椎茸干瓢油揚げをベースに、必ず入れるのがキュウリ、人参、錦糸卵、ゴマ、ガリ。
あとは塩鮭、ミョウガ、チリメンジャコ、青しそ、柑橘の皮など季節のもの中心。

長女の夫もこの寿司が大好物で、来ると必ずリクエスト。

あとはすべてスピード料理で。

美味しいと言ってバクバク食べるのを見るのが大好きな私。
中国語と日本語と英語がごちゃまぜの楽しい食事会。

台湾ではお茶の時間をとても大切にしています。
いつも最高級のお茶をお土産にいただきますが、今回のお土産はこれでした！
台湾のお茶は小さ目の急須にお湯をこぼしていてますが、そのためのお盆？みたいなものです。
なんて呼ぶのか聞き忘れたのですが、家族やお客様がきたときにはこの道具が欠かせないようです。
庭先にはこれが置いてあって、家長がお茶を入れる役目なのだそうです。
ちなみに仕舞いかたもレクチャーしてくれました。
肝心なのは絶対に洗剤を使わないこと。
熱いお湯ですすぐ。
こうすることでお茶の香りが茶器に移り、尚一層深い味わいになるのだそう。
なるほど。
洗剤の匂いに敏感な私は、自分でコーヒーを飲むカップは絶対洗剤を使わないようにしているんです。
もしくは熱いお湯で洗う。
でなければ洗剤の匂いがすごくわかるんです。
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昨日から今日にかけ、丸1日長女の新しい家族と楽しく過ごしました。
そして何より台湾の家族に可愛がってもらっている様子にホッと一安心なのでした。
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さっ。
今シーズン初めての休みは終わりです。
金土日は営業日。

台湾の家族にもお墨付きをもらったコテージガーデン風豆花＝トウファ
小さめリーズナブルで登場です！
土曜日には出せそうかな？
ぜひ注文してみて！