本日のお客様 トーマス-フレベル氏

なにやら東京の外人有名シェフらしい、くらいの情報しかなかった私でしたが。

今、改めて調べてみましたら、
あらびっくり(^_^;)
相当有名な方でした。
トーマス・フレベル氏
世界一予約の取れないコペンハーゲンのレストラン ノーマ(私でも聞いたこちある)のトップシェフで、この夏、飯田橋にできたKADOKAWAのレストラン イヌアのヘッドシェフだったのでした。
まずびっくりが、コテージガーデンの店でのお買い物。

新品のものには見向きもせず、永遠の不良在庫とも言える今は什器として使っている、よく言えばアンティーク又の呼び名はガラクタを目ざとくピックアップ！
いやぁー、びっくりでした。
だって実は売れて欲しくないと心の底では思っていたものばかり。
これらの価値は昨年まで勤務していたE山と私だけが宝と思っていた物で、98パーセントの人には大型ごみ行き直前のばかり。
捨てないで！と言わなければ普通の人にはただのゴミ。

お買い上げ頂きましたm(_ _)m
トーマスが今回見たかったり確かめたかったものはエディブルフラワーとハーブ。
そのどれもが、実は私は大好きだけど、売れずにいるためライン落ちまたは寸前のものばかり。
トーマスは相当有名なシェフという事ですが、すごくカジュアルで、話が進み楽しかったーあ。
好みが合い、中々わかってもらえない好きなものが一致するって、楽しい??

そのトーマス御一行様に何と大胆にもカレーをご馳走する私(^_^;)
イッチバン喜んだのはやはり茹でスナップいんげんのオリーブオイル＆醤油麹かけでした。
特に醤油麹はめちゃ気に入ったようで。
最後に先日サンプルとして送ったベルガモットをたいそう気に入って、ジンに合うのでは？という事で、私の今夜のお酒を作ってくれたのでした。

2時間はあっという間で、足りなかったくらい。
ちなみに最後に聞かれたのがピート・オドルフ知ってるか？と。
知ってますとも、今最も注目されてるガーデンデザイナー。
コペンハーゲンの店の庭はピート・オドルフ作。
ああ、そうか。
だからノーマの店の名を覚えていたんだと、後から気づいた私。

久々にテンション上がった1日でした。
次回東京に来た時はご馳走したいって、何度も言って下さったので、東京に住む長男誘って行ってこようかな。
トーマスが一番欲しいのが豆の花。
ウンウン、わかりますよ。
だってメッチャ美味しいし見た目もキュート。
来年は作りますからね。