野菜料理を普段からよく作りますが。
札幌の八百屋、浅田さんから届いたのはとびきりの良い野菜でした。
東京と名古屋に住み在宅勤務をしている息子たちの陣中見舞いです。
うちにも同じセットを送ってもらいました。
北海道産野菜で揃えてくれて嬉しい。
ああ、でも。
料理する子達とはいえ、ウドとかヤーコンとか、できるかしら。
レタスもズッシリ大きい。
今朝は夫カレー+牛の里ハンバーグ。
ご飯は100グラム切るくらい。
三陸わかめとレタスと春菊のサラダ。
春菊はとびきり新鮮だからまずはサラダで。
母がよく作ってくれた春菊の海苔和え。
春菊にもみ海苔混ぜてごま油と醤油垂らして食べる。
昨日、次男ファミリーから浜益の土産にもらったピチピザの甘エビの殻でとったスープにレタスの外側の葉と卵入れたスープ。
今朝はここまで。
軟白仕立てのウドも入ってた。
普段は野生のウドばかり。
優しい味かな？
息子たちの酢味噌和え作れって言っても難しいから、キンピラがいい？
いや、せっかくだから半分きんぴら、根元は短冊に切ってさっと茹でて、味噌ネーズで食べると簡単か。
あるいは市販の酢味噌やドレッシングで。
あと。
ヤーコンどうする！？
私も普段あまり食べない。
やっぱ、きんぴら？
キンピラって言えば、この荷物に先駆けて自分から送ったものの中にキンピラゴボウ入れました。
最近ハマってる有元葉子さん式細い千切りキンピラ。
これ、昔、チラシ寿司教えてくれた先輩の彼女ショウコさんが教えてくれた作り方です。
味付けですが、醤油とみりん、それに魚醤を入れます。
今回はオリーブ油で。
魚醤ですが私はいつもベトナムのヌクマム使ってます。
これをちょっと使うと劇的に味が変化する。
いりごまもフーズバラエティ杉原さんで買った香りの高き良いごま。
これに辛味もちょっとね。
それにしても、このヌクマム、絶対蓋は閉じない。
日本製ではありえない(笑)。
昨日はFacebookでSOSがあった給食用食材も届きました。
さて、どうする。
今夜のメニューですね。
思いつくのはお豆のコロッケとか。
あとはーーー。
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二人の息子。
週末は料理するかなぁ。
葉物から食べてね。
あとは鍋がいいね。
とにかく新鮮お野菜食べて抵抗力高めて乗り切ろうっ。
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終息を願って。
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